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120 minutos
12 porciones

Esta Pierna de Cerdo a la Sidra te encantará. La sidra es una bebida fermentada que se hace con manzana, pero también hay varios platillos que se cocinan con ella, como este plato fuerte. Si no sabes qué cocinar para Navidad, puedes preparar esta rica y original receta.

Lo mejor de esta Pierna de Cerdo a la Sidra es que no tendrás que buscar en dónde comprar sidra, ya que con el calor del horno, las manzanas y el jugo te dan ese rico sabor. ¿Qué te gustaría como guarnición de este platillo?
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Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes:

4 tazas de sidra
1 taza de jugo de manzana
1/2 taza de jugo de naranja
3 dientes de ajo
1 pieza de cebolla
1 cucharada de canela en polvo
3 cucharadas de romero
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
1 pieza de pierna de cerdo sin hueso, 2-3 kg
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
3 piezas de manzana roja cortada en gajos
3 piezas de manzana verde cortada en gajos
1 taza de mermelada de manzana
Suficiente de cerezas para decorar
Rebanadas de naranja o de otro dítrico, para decorar
Suficiente de romero fresco, para decorar

Preparación:
Precalienta el horno a 200° C.
Licúa la sidra con el jugo de manzana y naranja, el ajo, la cebolla, la canela, el romero, el tomillo sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Sobre una tabla corta la capa exterior de la pierna formando unos rombos, sazona con sal y pimienta. Unta la mantequilla por toda la superficie hasta cubrir por completo y coloca en un recipiente para horno.
Acomoda las manzanas, cubre con la mezcla de sidra, tapa con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.
Retira la pierna del horno, destapa y con ayuda de una brocha barniza toda la pieza con mermelada de manzana. Hornea nuevamente durante 40 minutos, sin tapar, bañando constantemente con los jugos y la mermelada.
Retira del horno, reposa unos minutos antes de cortar y sirve la pierna decorada con cerezas, naranja, romero y las manzanas de la cocción.

PRESENTACIÓN
Sirve la pierna acompañada de manzanas orejones y cerezas.

TIPS
Glasear es un método de cocción en donde el alimento se baña constantemente con los jugos, generalmente con una base azucarada, para que queden brillantes. Puede ser en el horno o en el sartén, ya sean verduras o proteína animal.

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